Rceita: pão de queijo mineirinho

Queridas, obrigada pelas sugestões, conselhos, opiniões e pitacos. Já que a maioria esmagadora me preferiu loira, eu decidi: vou ficar loira até janeiro! Mas depois do casório... bem, aí depois eu resolvo...

E faz um tempão que a Mayra me pediu uma receita do legítimo pão de queijo mineiro e não é que eu enrolei, enrolei, esqueci e nada!
Mas dai me lembrei e conversei com a minha mãe sobre a receita. Desculpem mineirada, mas a minha mãe ar-ra-sa no pão de queijo. Então aproveitem as dicas dela e... mão na massa (literamente!)

Se for possível escolham ingredientes originalmente da "roça", ovos caipiras, queijo tradicional, polvilho caseiro (não sei aí, mas aqui na minha cidade é mais fácil encontrar nessas feiras de ruas, ou lojas especializadas).
Essas medidas rendem apenas um tabuleiro, se quiserem mais, é só aumentar a receita.


Ingredientes:
4 copos (americanos) de polvilho (500g) (a dica é misturar metade de polvilho azedo e metade de polvilho doce)
Tempero a gosto (é meio nojento, mas vá provando a massa, é mais seguro)
2 copos de (americano) de leite (300ml)
1/2 copo (americano) de óleo (+/- 100ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
Óleo para untar na forma (mas é bem pouquinho senão fica oleoso demais - passem o óleo em uma esponjinha ou paninho e passem na forma)
Caso virem que a massa está um pouco mole, coloquem um pouco mais de polvilho e queijo, até dar a forma de enrolar.

Preparo:
Colocar os polvilhos em uma vasilha. Em outra vasilha, aquecer o tempero, o leite e o óleo.
Quando essa mistura ferver, escalde (jogue por cima) o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas (a dica é misturar com a mão mesmo, mas cuidado com o calor da mistura). Deixe esfriar.
Quando a mistura estiver fria, acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem (com a mão ok? rs) após cada adição.
Em seguida, unte as mãos com óleo (bem pouco) e enrole bolinhos no tamanho que vc desejar e colocá-los em uma assadeira untada (não se esqueça que eles vão crescer, então dê espaço de um para outro)
Levar ao forno médio (180º), pré-aquecido, assar até ficarem douradinhos por cima.

Dica: se quiserem fazer pães de queijo temperado, basta caprichar um pouco mais no tempeiro (pimenta, salsinha, cebolinha) e colocarem bacon e/ou linguiça bem fritos e picados bem pequenos.

Espero que gostem!
Beijos e ótimo fim de semana para todas!